WWW.ZONE-METAL.NET
Hello Zone Metalleux
Comme chaque Début de Mois,
N'oubliez pas de vous Connecter
Avec votre Pseudo et Mot de Passe.
Bonne Journée sur nos Pages :)

WWW.ZONE-METAL.NET


 
PortailAccueilRechercherConnexionS'enregistrerS.A.J

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
Partagez | 
 

 La bonne bouffe

Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 15  Suivant
AuteurMessage
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur


Nombre de messages : 2160
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 30 Jan - 19:27:07

J'arrète de regarder la photo du far cela me fait trop saliver.....slurp!!
Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
Invité
Invité



MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 30 Jan - 23:45:52

Punaise moi aussi... demain je fous des photos (si j'arrive à les héberger... ) de mon poulet au pif Thaïlandais...
Revenir en haut Aller en bas
Dess
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 10491
Age : 51
Localisation : Alsace 68
Date d'inscription : 11/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Jeu 1 Fév - 14:12:57

Je vous invite à découvrir une recette originale et pleine de finesse...

Le Marché
10 coquille St Jacques
Sauce pour St Jacques
50 gr échalote
100 gr de beurre
Vin blanc
De la citronnelle
4 gr de curry
350 gr de fumet poisson
35 gr de poudre de coco
350 gr de crème liquide
1 citron vert

Accompagnement

300 gr d'épinard frais
250 gr de champignons de Paris
100 gr de carottes
3 bulbes de fenouil



Ouvrir les Saint-Jacques, les laver, les sécher et les poêler à l’huile d’olive.
Ciseler les échalotes et les faire suer au beurre sans coloration.
Ajouter la citronnelle ciselée, le curry puis le vin blanc et réduire à sec.
Ajouter le fumet de poisson et le lait de coco et réduire de moitié.
Ajouter la crème et réduire à nouveau de moitié.
Vérifier l’assaisonnement.
Presser 1 citron puis incorporer le jus à la sauce et faire bouillir.
Baisser le feu et incorporer 50 g de beurre.
Réserver.
Laver les épinards et les tomber au beurre.
Saler et poivrer.
Tailler les carottes en fins filets et cuire à l’anglaise.
Escaloper les champignons et les cuire au beurre avec 3 gousses d'ails en robes de chambre et du thym.
Déposer les feuilles d’épinards dans le fond de l'assiette les carottes et les champignons autour.
Ajouter les Saint-Jacques, napper de sauce.

______________________________________________________________________________________

Passe un Bon Moment Sur nos Pages Invité !!!


...ANNONCE AUX GROUPES...
Dans un souci de qualité pour nos lecteurs et Membres,
N'hésitez pas me faire part , s'il y a lieu,
De la Mise à Jour de votre Biographie
Sur les pages de ZONE METAL ...
Par M.P ou par E-Mail
zonemetal.fr@gmail.com
...MERCI à Vous...




...

 

Revenir en haut Aller en bas
https://www.zone-metal.net
maitregli
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 1312
Age : 39
Localisation : Mulhouse 68
Date d'inscription : 18/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Jeu 1 Fév - 23:29:42

Ah enfin un truc qui est un peu..diététique !
Revenir en haut Aller en bas
Dess
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 10491
Age : 51
Localisation : Alsace 68
Date d'inscription : 11/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Jeu 1 Fév - 23:48:22

Ach, je crains que l'heure est mal Choisie, pour venir sur ce Topic!!!
J'ai Faim à chaque fois que je sors d'ici!!!!!!
os

______________________________________________________________________________________

Passe un Bon Moment Sur nos Pages Invité !!!


...ANNONCE AUX GROUPES...
Dans un souci de qualité pour nos lecteurs et Membres,
N'hésitez pas me faire part , s'il y a lieu,
De la Mise à Jour de votre Biographie
Sur les pages de ZONE METAL ...
Par M.P ou par E-Mail
zonemetal.fr@gmail.com
...MERCI à Vous...




...

 

Revenir en haut Aller en bas
https://www.zone-metal.net
Dess
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 10491
Age : 51
Localisation : Alsace 68
Date d'inscription : 11/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Lun 5 Fév - 16:30:52

Mise à part les spécialités Alsaciennes,
Quelle est la meilleur de votre région?

wer

______________________________________________________________________________________

Passe un Bon Moment Sur nos Pages Invité !!!


...ANNONCE AUX GROUPES...
Dans un souci de qualité pour nos lecteurs et Membres,
N'hésitez pas me faire part , s'il y a lieu,
De la Mise à Jour de votre Biographie
Sur les pages de ZONE METAL ...
Par M.P ou par E-Mail
zonemetal.fr@gmail.com
...MERCI à Vous...




...

 

Revenir en haut Aller en bas
https://www.zone-metal.net
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 6 Fév - 0:12:29

Chez nous c'est... (je demande à ma copine...). AH... Pleins de chose que je ne connais pas!!!

Ficelles Picardes
Soupe Des Hortillions
Omelette au hénons
Filets de soles Picardes
Brochet à l'oseille
Lapin au cidre*
Epaule d'agneau de pré-salé de la baie de Somme
Gratin de chou-fleur sauce Picarde
Soufflé Picard
Gâteau battu
Tarte à la rhubarbe*
Rabottes Picardes
Macarons D'Amiens

*Les seuls que je connaisse
Revenir en haut Aller en bas
maitregli
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 1312
Age : 39
Localisation : Mulhouse 68
Date d'inscription : 18/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 6 Fév - 15:54:00

Mais ça a l'air sympa la bouffe picarde...
Revenir en haut Aller en bas
Dess
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 10491
Age : 51
Localisation : Alsace 68
Date d'inscription : 11/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 6 Fév - 17:36:13

Tarte à la rhubarbe*

Ahah J'adore cette tarte...+ Celle aux Pommes....Lobo....
Sinon j'suis pas dessert ...
(sauf Chocolat Liegois, choco, choco et tout c'qui est Choco)

______________________________________________________________________________________

Passe un Bon Moment Sur nos Pages Invité !!!


...ANNONCE AUX GROUPES...
Dans un souci de qualité pour nos lecteurs et Membres,
N'hésitez pas me faire part , s'il y a lieu,
De la Mise à Jour de votre Biographie
Sur les pages de ZONE METAL ...
Par M.P ou par E-Mail
zonemetal.fr@gmail.com
...MERCI à Vous...




...

 



Dernière édition par le Mar 6 Fév - 22:28:39, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
https://www.zone-metal.net
polo
Admin-Chronik
Admin-Chronik
avatar

Nombre de messages : 15551
Age : 52
Localisation : Toulon
Date d'inscription : 22/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 6 Fév - 21:01:42

Mes photos de Lyon arrivent ...
Revenir en haut Aller en bas
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mar 6 Fév - 23:00:41

Chui pas trop choco... En revanche, la tarte à la rhubarbe... j'adore!!!
Revenir en haut Aller en bas
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur
avatar

Nombre de messages : 2160
Age : 51
Localisation : Bourgogne
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mer 7 Fév - 10:04:47

Prochainement dans votre rayon, les spécialités de l'Yonne accompagnées de leurs vins!!

______________________________________________________________________________________

Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mer 7 Fév - 10:47:21

Ah ah!!! Cuisine au vin??? J'adore ça!!!
Revenir en haut Aller en bas
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Mer 7 Fév - 22:44:25

Slurp...
Revenir en haut Aller en bas
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur
avatar

Nombre de messages : 2160
Age : 51
Localisation : Bourgogne
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Jeu 8 Fév - 8:14:57

Un Grand classique des repas dominical!! Quand j'étais jeune, lol (snif), j'ai souvent vu ça dans mon assiette dans les repas de famille.

______________________________________________________________________________________

Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Jeu 8 Fév - 11:44:58

C'est vrai que c'était monnaie courante il ya quelques années de ça... J'm'en suis lassé, et du coup ça doit faire au moins 1 an que j'en ai pas bouffé!

J'ai envie de ça en ce moment:

Revenir en haut Aller en bas
Dess
Admin
Admin
avatar

Nombre de messages : 10491
Age : 51
Localisation : Alsace 68
Date d'inscription : 11/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Ven 9 Fév - 14:35:06

Vous l'accompagnez de quoi la raclette?
Chez nous c'est plutôt charcuterie à Gogo!
:miam:

______________________________________________________________________________________

Passe un Bon Moment Sur nos Pages Invité !!!


...ANNONCE AUX GROUPES...
Dans un souci de qualité pour nos lecteurs et Membres,
N'hésitez pas me faire part , s'il y a lieu,
De la Mise à Jour de votre Biographie
Sur les pages de ZONE METAL ...
Par M.P ou par E-Mail
zonemetal.fr@gmail.com
...MERCI à Vous...




...

 

Revenir en haut Aller en bas
https://www.zone-metal.net
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Ven 9 Fév - 18:23:11

Lobo t'as oublié la Flamiche aux porgeons !!!! pour un Picard comme toi ça pardonne pas ....
Revenir en haut Aller en bas
polo
Admin-Chronik
Admin-Chronik
avatar

Nombre de messages : 15551
Age : 52
Localisation : Toulon
Date d'inscription : 22/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Ven 9 Fév - 22:53:47

Voilà les photos du Salon de la Gastronomie à Lyon.





Revenir en haut Aller en bas
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur
avatar

Nombre de messages : 2160
Age : 51
Localisation : Bourgogne
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 11:22:26

Ok!! je pars vers mes casserolles....
Ce midi Côtes de porcs dans l'échine façon charcutière et ses choux de Bruxelles frais! NA!!

______________________________________________________________________________________

Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur
avatar

Nombre de messages : 2160
Age : 51
Localisation : Bourgogne
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 12:25:11

Voici deux recettes de l'Yonne qui s'accompagne de Chablis:



L'andouillette se sert généralement rissoléé ou mijotée avec du Chablis.

Piquez 4 andouillettes avec une fourchette sans pratiquer d’incisions trop larges. Dans une sauteuse, faites fondre 25 g de saindoux afin de dorer les andouillettes sur toutes les faces. Puis retirez-les et égouttez la graisse.
Remettez la sauteuse à feu doux avec 80 g d’échalotes finement hachées. Laissez-les blondir environ 4 minutes et ajoutez 25 cl de vin de Chablis que vous laissez bouillonner 3 ou 4 fois.
Remettez les andouillettes, couvrez et laissez cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Retirez les andouillettes et posez-les dans des assiettes chaudes.
Mélangez, hors du feu, 1 cuillérée à soupe de moutarde à la sauce, rectifiez l’assaisonnement et répartissez sur les andouillettes.
Servez très chaud.




Le jambon à la Chablisienne:

Recette pour 8 personnes :
16 tranches de jambon braisé 4 échalotes grises
1 branches d'estragon 1 bouteille de Chablis
1 boite de concentré de tomate 1 cuillère à soupe de farine
50 cl de crème fraîche


Dans une casserole, mélanger les échalotes hachées avec l’estragon. Verser la bouteille de Chablis et faire réduire de moitié.
Ajouter ensuite le concentré de tomates. Passer dans un chinois en prenant soin de bien tout écraser. Délayer la farine avec quelques cuillères de ce jus. Ajouter la crème fraîche.
Disposer le jambon roulé dans un plat allant au four, le recouvrir de la sauce. Servir chaud.


______________________________________________________________________________________

Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
polo
Admin-Chronik
Admin-Chronik
avatar

Nombre de messages : 15551
Age : 52
Localisation : Toulon
Date d'inscription : 22/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 12:26:17

Il n' y a pas toutes les photos mais disons que cela donne une idée de ce que l'on pouvait voir.

OZZ, j'adore les côtes de porc et les choux de Bruxelles ! Je peux venir ?

os
Revenir en haut Aller en bas
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 15:24:47

@Dess a écrit:
Vous l'accompagnez de quoi la raclette?
Chez nous c'est plutôt charcuterie à Gogo!
:miam:


Bah pareil Dess!! Les pommes de terre, très peu pour moi, par contre fromage et charcut à gogo! Jusqu'à m'en faire péter le sac!!! En général j'dort comme un bébé après une raclette!

Citation :
Lobo t'as oublié la Flamiche aux porgeons !!!! pour un Picard comme toi ça pardonne pas ....

Chui désolé Als'... Jamais entendu parler. Par contre tu peux nous en parler toi!
Revenir en haut Aller en bas
Ozzgwendal1
Administrateur
Administrateur
avatar

Nombre de messages : 2160
Age : 51
Localisation : Bourgogne
Date d'inscription : 15/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 16:14:21

Trop tard Polo il n'y en a plus! Slurp!!

______________________________________________________________________________________

Revenir en haut Aller en bas
http://www.embaterion.com
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Sam 10 Fév - 22:30:44

Lobo la "flamiche aux porgeons" c'est la tarte aux poireaux, tu connais pas ???
Revenir en haut Aller en bas
Invité
Invité
avatar


MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Dim 11 Fév - 4:24:44

Merchiiiii Poloooo!!!





MONstrueux!!!



Le saucissssssooooooon!!!!!!!!!!!! :HM6:
Revenir en haut Aller en bas
El Lobo
ZONE-METAL FRIEND
ZONE-METAL FRIEND
avatar

Nombre de messages : 2147
Age : 41
Localisation : Crépy-En-Valois (60)
Date d'inscription : 16/10/2006

MessageSujet: Re: La bonne bouffe   Dim 11 Fév - 19:54:23

Als'hard a écrit:
Lobo la "flamiche aux porgeons" c'est la tarte aux poireaux, tu connais pas ???

Non Als'... Connais pas! J'attends que tu me fasse découvrir!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: La bonne bouffe   

Revenir en haut Aller en bas
 
La bonne bouffe
Revenir en haut 
Page 4 sur 15Aller à la page : Précédent  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 15  Suivant
 Sujets similaires
-
» Une Bonne Pédale De Volume????
» Une bonne tab technique de slide
» La "bonne" frise et la "mauvaise" frise
» Quelques conseils de bonne tenue....
» Sujet idiot: Avez vous une bonne ouïe ?

Permission de ce forum:Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum
WWW.ZONE-METAL.NET :: Les METALLEUX ont la Parole! (Metal & Hors Metal) :: Discussions Diverses-
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetSauter vers: